學(xué)術(shù)咨詢服務(wù)：服務(wù)正當時...
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時間：2015-12-22 所屬期刊：教育中文核心期刊
美食研究雜志社簡介 《美食研究》(原名：中國烹飪研究;揚州大學(xué)烹飪學(xué)報)是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。《美食研究》辦刊宗旨：探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。 《美食研究》辦刊特
美食研究雜志社簡介
《美食研究》(原名：中國烹飪研究;揚州大學(xué)烹飪學(xué)報)是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。《美食研究》辦刊宗旨：探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。
《美食研究》辦刊特色：融科學(xué)性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。
美食研究雜志欄目設(shè)置
飲食文化研究、美食旅游研究、餐飲市場與企業(yè)管理、現(xiàn)代烹飪與食品科學(xué)、烹飪教育與教學(xué)
美食研究雜志榮譽
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美食研究雜志社征稿要求
1、《美食研究》文稿應(yīng)資料可靠、數(shù)據(jù)準確、具有創(chuàng)造性、科學(xué)性、實用性。應(yīng)立論新穎、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)可靠，文責自負(嚴禁抄襲)，文字要精煉。
2、《美食研究》姓名在文題下按序排列，排列應(yīng)在投稿時確定。作者姓名、單位、詳細地址及郵政編碼務(wù)必寫清楚，多作者稿署名時須征得其他作者同意，排好先后次序，接錄稿通知后不再改動。
3、《美食研究》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻等。文章標題字符要求在20字以內(nèi)。
4、《美食研究》文章中的圖表應(yīng)具有典型性，盡量少而精，表格使用三線表;圖要使用黑線圖，繪出的線條要光滑、流暢、粗細均勻;計量單位請以近期國務(wù)院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準，不得采用非法定計量單位。
5、《美食研究》為縮短刊出周期和減少錯誤，來稿一律使用word格式，并請詳細注明本人詳細聯(lián)系方式。
6、編輯部對來稿有刪修權(quán)，不同意刪修的稿件請在來稿中聲明。我刊同時被國內(nèi)多家學(xué)術(shù)期刊數(shù)據(jù)庫收錄，不同意收錄的稿件，請在來稿中聲明。
期刊收錄論文目錄：
五朝畸店廣和居吳正格
宴樂的形成及其發(fā)展特征探析馬開良
中國傳統(tǒng)食品水餃的科學(xué)評價與文化解讀張晴晴[1];祁國棟[2];張炳文[1]
餐飲市場與企業(yè)管理
新常態(tài)視角下對中國餐飲業(yè)增長性的思考程小敏
“老字號”餐飲企業(yè)的顧客消費體驗與評價研究——以“杭幫菜”老字號為例史濤;金曉陽
數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)在食品配餐中的應(yīng)用王巍;黨甄甄;劉美爽
