食物科技學院淵源于1921年成立的東南大學農產制造門和1927年開辦的地方大學農產制造系、食物工業系，1952年食物工業系與浙江大學農化系、江南大學食物系歸并到南京工學院，保留的部門師資并入南京農學院農學系和園藝系。1985年學校在全國農業院校中率先成立了食物科學系，1996年成立了食物科技學院。

　　學院具有博士學位食物科學與工程一級學科授予權，1個博士后流動站，1個國度重點（培育）學科，1個江蘇省一級學科重點學科，1個江蘇省二級學科重點學科，2個校級重點學科，6個博士點，5個碩士點。具有1個國度工程手藝核心、1個中美結合研究核心，1個農業部重點嘗試室，1個教育部重點嘗試室，1個江蘇省工程手藝核心，7個校級研究室。具有1個省級嘗試講授示范核心，2個院級講授嘗試核心（包羅8個根本嘗試室和3個食物加工中試工場）。學院下設食物科學與工程、生物工程、食質量量與平安3個系，下設的食物科學與工程、生物工程、食質量量與平安3個本科專業，別離被評為國度級、省級特色專業，食物科學與工程2012年入選江蘇省重點專業。目前在校本科生750多人，研究生400余人。

　　學院現有教職工60余名，此中傳授20人，副傳授21人，博士生導師18人，碩士生導師34人，具有博士、碩士學位的教職工占90%以上，2002年被評為江蘇省高校“青藍工程”省級優良學科梯隊。

　　新世紀以來，學院先后承擔和完成國度天然科學資金、國度“863”、國度科技支持項目、部省級課題及橫向課題研究150余項；榮獲國度和部省級科技前進30多項，獲國度專利80多項，在國際學術刊物上頒發論文600余篇（此中500余篇被SCI、EI等收錄和援用），國內學術刊物上頒發論文1000余篇，出書專著10余部，教材20余部。國度一級學會----中國畜產物加工研究會征集在本院。學院重視科研的開辟與，先后在江蘇、浙江、福建、河南、安徽、、江西等地取得了顯著的社會效益和經濟效益。

　　學院重視拓展科技合作關系，曾多次承辦國表里大型學術會議，歡迎美國、日本、、荷蘭、、韓國等專家傳授前來，和法國里爾科技大學、法國巴黎高科、俄羅斯工程大學成立互換留學生關系。除學校所設的各類學金外，一批在食物界有影響的公司也在學院設立了雨潤、東方生工、益生園等學金和教金。

　　食物科學與工程

　　A培育方針：本專業培育具有化學、生物學、食物工程和食物手藝學問，能在食物范疇內處置食物出產手藝辦理、質量節制、產物開辟、科學研究、工程設想等方面各項工作的食物科學與工程學科的工程手藝人才。

　　B培育對象：本科，四年，授予工學學士學位。

　　C次要課程：無機化學、生物化學、食物化學、微生物學、化工道理與設備和食物手藝道理。

　　D就業環境：就業率96％以上，去向次要是在食物科技范疇內處置食物出產手藝辦理、質量節制、產物開辟、科學研究、工程設想等工作。

　　生物工程

　　A培育方針：本專業培育控制生物手藝及其財產化的科學道理、工藝手藝過程和工程設想等根本理論、根基技術，能在生物設想與工程范疇處置設想、出產、辦理和新手藝研究、新產物開辟的工程手藝人才。

　　B培育對象：本科，四年，授予工學學士學位。

　　C次要課程：無機化學、生物化學、微生物學、化工道理、生化工程、生物工藝學、發酵設備。

　　D就業環境：就業率96％以上，去向次要在生物工程及財產化范疇處置設想、出產、辦理和新手藝研究、新產物開辟等工作。

　　食質量量與平安

　　A培育方針：本專業培育具備現代食物平安與質量節制根基理論和根基技術，能處置農畜產物、水產物及加工制成品的平安質量節制和監視辦理、食物平安研究和辦理工作的高級復合型人才，同時也為食物平安及相關學科研究生培育輸送后備力量。

　　B培育對象：本科四年，授予工學學士學位。

　　C主干課程：生物化學、微生物學、現代儀器闡發、HACCP道理與使用、食質量量辦理學、生物學檢測手藝、食物平安節制手藝、專業大嘗試、食物衛生毒理學、現代食物闡發手藝。

　　D就業環境：就業率96%以上，次要處置農產物、畜產物和水產質量量檢測與平安節制，無公害食物、無機食物出產及辦理監視等工作。

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