學術咨詢服務：服務正當時...
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時間：2015-10-24 所屬期刊：中文核心期刊
《釀酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術性期刊，曾獲原輕工業部優秀期刊三等獎，中文核心期刊，為中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，《中國期刊網》《中國學術期刊(光盤版)》全文收錄期刊，是相關科技人員、大專院校師生、生產管理人員及相關企
【釀酒雜志社簡介】
《釀酒》(雙月刊)創刊于1974年，是由黑龍江省輕工科學研究院及黑龍江省酒業協會主辦。《釀酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術性期刊，曾獲原輕工業部優秀期刊三等獎，中文核心期刊，為中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，《中國期刊網》《中國學術期刊(光盤版)》全文收錄期刊，是相關科技人員、大專院校師生、生產管理人員及相關企業等必看的參考資料。獲獎情況：曾獲原輕工業部優秀期刊三等獎;黑龍江省優秀期刊二等獎。
【釀酒雜志欄目設置】
專家風采、專家論壇、綜述、科學實驗、新工藝、新設備與新技術
【釀酒雜志榮譽】
CA 化學文摘(美)萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)Caj-cd規范獲獎期刊
【釀酒雜志影響因子】
復合影響因子：0.416綜合影響因子：0.286
【釀酒雜志目錄參考】
沉痛悼念陶家馳先生
開啟中國葡萄酒個性化與性價比的時代--從2015中國葡萄酒論壇看我國葡萄酒業新常態
黑加侖等漿果資源開發(四) 白超，BAI Chao 劍南春大曲曲藥真菌群落結構的分析
黃漿水中耐酸酵母菌的分離及性能測定
槐花蜂蜜酒釀造工藝最佳條件的探討
口子窖酒不同時期高溫曲微生物的消長與溫度變化的關系研究
關于大曲代謝產生咸味風味的初步研究
麩曲自動化培養工藝探討
秋曲發酵過程理化指標變化規律研究
【釀酒雜志優秀范例】
劍南春大曲曲藥真菌群落結構的分析
摘要：以劍南春大曲曲藥為研究對象，采用聚合酶鏈式反應-變性梯度凝膠電泳(PCR-DGGE)技術研究中溫大曲真菌群落結構及其多樣性分析。研究結果表明，大曲霉菌優勢種群主要分布在透孢犁頭霉、總狀毛霉、黑曲霉、米根霉等。大曲酵母菌優勢種群主要分布在釀酒酵母、東方伊薩酵母、漢遜酵母、假絲酵母和畢赤酵母等。
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