學(xué)術(shù)咨詢服務(wù)：服務(wù)正當(dāng)時(shí)...
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時(shí)間：2015-10-24 所屬期刊：中文核心期刊
《釀酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術(shù)性期刊，曾獲原輕工業(yè)部?jī)?yōu)秀期刊三等獎(jiǎng)，中文核心期刊，為中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊，《中國(guó)期刊網(wǎng)》《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》全文收錄期刊，是相關(guān)科技人員、大專院校師生、生產(chǎn)管理人員及相關(guān)企
【釀酒雜志社簡(jiǎn)介】
《釀酒》(雙月刊)創(chuàng)刊于1974年，是由黑龍江省輕工科學(xué)研究院及黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦。《釀酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術(shù)性期刊，曾獲原輕工業(yè)部?jī)?yōu)秀期刊三等獎(jiǎng)，中文核心期刊，為中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊，《中國(guó)期刊網(wǎng)》《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》全文收錄期刊，是相關(guān)科技人員、大專院校師生、生產(chǎn)管理人員及相關(guān)企業(yè)等必看的參考資料。獲獎(jiǎng)情況：曾獲原輕工業(yè)部?jī)?yōu)秀期刊三等獎(jiǎng);黑龍江省優(yōu)秀期刊二等獎(jiǎng)。
【釀酒雜志欄目設(shè)置】
專家風(fēng)采、專家論壇、綜述、科學(xué)實(shí)驗(yàn)、新工藝、新設(shè)備與新技術(shù)
【釀酒雜志榮譽(yù)】
CA 化學(xué)文摘(美)萬(wàn)方收錄(中)上海圖書館館藏國(guó)家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊
【釀酒雜志影響因子】
復(fù)合影響因子：0.416綜合影響因子：0.286
【釀酒雜志目錄參考】
沉痛悼念陶家馳先生
開啟中國(guó)葡萄酒個(gè)性化與性價(jià)比的時(shí)代--從2015中國(guó)葡萄酒論壇看我國(guó)葡萄酒業(yè)新常態(tài)
黑加侖等漿果資源開發(fā)(四) 白超，BAI Chao 劍南春大曲曲藥真菌群落結(jié)構(gòu)的分析
黃漿水中耐酸酵母菌的分離及性能測(cè)定
槐花蜂蜜酒釀造工藝最佳條件的探討
口子窖酒不同時(shí)期高溫曲微生物的消長(zhǎng)與溫度變化的關(guān)系研究
關(guān)于大曲代謝產(chǎn)生咸味風(fēng)味的初步研究
麩曲自動(dòng)化培養(yǎng)工藝探討
秋曲發(fā)酵過(guò)程理化指標(biāo)變化規(guī)律研究
【釀酒雜志優(yōu)秀范例】
劍南春大曲曲藥真菌群落結(jié)構(gòu)的分析
摘要：以劍南春大曲曲藥為研究對(duì)象，采用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)-變性梯度凝膠電泳(PCR-DGGE)技術(shù)研究中溫大曲真菌群落結(jié)構(gòu)及其多樣性分析。研究結(jié)果表明，大曲霉菌優(yōu)勢(shì)種群主要分布在透孢犁頭霉、總狀毛霉、黑曲霉、米根霉等。大曲酵母菌優(yōu)勢(shì)種群主要分布在釀酒酵母、東方伊薩酵母、漢遜酵母、假絲酵母和畢赤酵母等。
