如皋市以地方特色品種黑塌菜為突破口，依托現(xiàn)有品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和農(nóng)業(yè)資源，依托技術(shù)支撐，制定產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)；強(qiáng)化政策引導(dǎo)，鍛造產(chǎn)業(yè)化鏈條；堅(jiān)持挖掘延伸，擴(kuò)充產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵，基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化生產(chǎn)，市場(chǎng)化運(yùn)作，逐步把如皋黑塌菜打造成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興。

　　關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)；蔬菜；產(chǎn)業(yè)化；鄉(xiāng)村振興

　　如皋市立足地方特色，打造長(zhǎng)壽品牌，著力推進(jìn)以黑塌菜為代表的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，通過(guò)提純復(fù)壯品種、加快基地建設(shè)、培育特色品牌、開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)、制定實(shí)施全程標(biāo)準(zhǔn)等工作，保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用地方特色品種，推動(dòng)黑塌菜種植向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、機(jī)械化發(fā)展。

　　1以技術(shù)為支撐，制定完善產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)

　　農(nóng)業(yè)技術(shù)人員會(huì)同南農(nóng)大、省農(nóng)科院等單位相關(guān)專家，提純復(fù)壯種質(zhì)資源，確認(rèn)擴(kuò)繁用原種和推廣用種，并先后制訂了黑塌菜生產(chǎn)、加工、烹飪等標(biāo)準(zhǔn)體系。依據(jù)DB32/T2810-2015江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)：黑塌菜栽培技術(shù)規(guī)程、GB16715.2瓜菜作物種子第2部分：白菜類、GB/T1.1-2009、NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件、GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量-農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）、GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、GB2763-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）—（九）等標(biāo)準(zhǔn)，制定了種植業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)范、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程，落實(shí)了綠色生產(chǎn)配套技術(shù)。針對(duì)過(guò)去農(nóng)戶播栽期不科學(xué)、不注重培肥改良土壤、灌排設(shè)施跟不上、移栽密度不合理等實(shí)際問(wèn)題，在蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，培訓(xùn)輔導(dǎo)技術(shù)，發(fā)放技術(shù)資料，到田間實(shí)地示范指導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，會(huì)同相關(guān)部門和單位，強(qiáng)化檢查督查，實(shí)行考核獎(jiǎng)懲。

　　1.1完善無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程

　　產(chǎn)地環(huán)境符合GB／RI118407.1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求，栽培技術(shù)包括苗床準(zhǔn)備、播種育苗、定植、田間管理、病蟲(chóng)害防治，如皋黑塌菜的繁種、栽培和采收技術(shù)得以確定。

　　1.2確定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

　　采用制種基地生產(chǎn)的如皋黑塌菜種子，符合DB32/T2810-2015的規(guī)定，具備該品種的典型性狀特征。明確了種源保障、適期播栽、溝系配套、培育壯苗、合理密植、大田管理、采收包裝等相關(guān)要求。

　　1.3制定生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)范

　　對(duì)生產(chǎn)基地建設(shè)的選址與規(guī)劃、土地整理、信息化建設(shè)、組織保障等提出要求；對(duì)整體規(guī)劃、產(chǎn)地環(huán)境、土地平整、土壤改良、長(zhǎng)期培肥、配套條件、基地規(guī)模、茬口配置、溝系配套、質(zhì)量可追溯體系建設(shè)、生產(chǎn)過(guò)程可視化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)范、銷售品牌化等作出說(shuō)明。

　　1.4明確商品加工收購(gòu)要求

　　推行如皋市種植業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了收購(gòu)加工原料來(lái)源、采收期、采收標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)如皋黑塌菜生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)范，指明始收期須滿足的條件、終收期節(jié)點(diǎn)、植株大小、外觀質(zhì)量、安全指標(biāo)等具體指標(biāo)。

　　1.5實(shí)施綠色生產(chǎn)配套技術(shù)

　　規(guī)定了田間條件選擇、有機(jī)肥料施用、苗床準(zhǔn)備、適期播種、苗期管理、大田準(zhǔn)備、定植移栽、肥水管理、病蟲(chóng)害防治、采收與整理等內(nèi)容。

　　2以政策作導(dǎo)向，構(gòu)建打造產(chǎn)業(yè)化鏈條

　　在黑塌菜獲得地方特色農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的基礎(chǔ)上，放大如皋長(zhǎng)壽品牌和獨(dú)特口碑優(yōu)勢(shì)，加快黑塌菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐。近年來(lái)，如皋市對(duì)黑塌菜產(chǎn)業(yè)加大扶持力度，獎(jiǎng)補(bǔ)種子擴(kuò)繁、規(guī)模園區(qū)，實(shí)現(xiàn)了茬口模式多樣化、種植方式機(jī)械化、組織模式多元化態(tài)勢(shì)。制定了《關(guān)于加快推進(jìn)如皋黑塌菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策意見(jiàn)》，成立了推進(jìn)黑塌菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，加大投入力度，強(qiáng)化政策引導(dǎo)。

　　2.1編制規(guī)劃計(jì)劃

　　按照中央和省市關(guān)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施意見(jiàn)，結(jié)合本地實(shí)際，制定了如皋市鄉(xiāng)村振興三年行動(dòng)計(jì)劃。加快推進(jìn)地方特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，重點(diǎn)推廣香堂芋-黑塌菜、毛豆青（青玉米）-黑塌菜、桑園（林田、果樹(shù)）夾種黑塌菜等高效立體種植模式；不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科技機(jī)制，示范與推廣新品種、新技術(shù)、新模式；大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，鼓勵(lì)依標(biāo)生產(chǎn)；加緊實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)培育，提高黑塌菜綠色食品、有機(jī)食品占比；加緊推進(jìn)可追溯體系建設(shè)，建立產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。“三年行動(dòng)計(jì)劃”與江蘇省《關(guān)于印發(fā)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效工程——千億級(jí)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和專項(xiàng)行動(dòng)方案的通知》相銜接，為黑塌菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了行動(dòng)指南。

　　2.2采取激勵(lì)措施

　　年初出臺(tái)了《2019年加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的激勵(lì)辦法》，黑塌菜產(chǎn)業(yè)共安排獎(jiǎng)補(bǔ)資金1500萬(wàn)元。包括原種繁育基地建設(shè)80萬(wàn)元，用于分區(qū)隔離繁種、脫毒苗擴(kuò)繁；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)450萬(wàn)元，符合要求、連片種植13.33hm2、20hm2、33.33hm2以上的規(guī)模基地分別每畝獎(jiǎng)勵(lì)200、300、400元；給予購(gòu)買黑塌菜播種、移栽以及收獲專用機(jī)械總額的50%獎(jiǎng)補(bǔ)；新增投入達(dá)標(biāo)，且與農(nóng)業(yè)信息指揮平臺(tái)對(duì)接的可視化、可追溯體系，給予投入總額80%的獎(jiǎng)補(bǔ)；新增黑塌菜冷庫(kù)、加工生產(chǎn)線，年加工1000t以上，獎(jiǎng)補(bǔ)新增投入量投資總額的30%，加工倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)運(yùn)用共500萬(wàn)元；安排不少于20萬(wàn)元加強(qiáng)與高等院校、科研院所的深度合作，用于工藝和設(shè)備的改進(jìn)。瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)批量銷售、線上銷售、品牌推廣和市場(chǎng)銷售黑塌菜共獎(jiǎng)補(bǔ)470萬(wàn)元。

　　2.3嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)口

　　聯(lián)合下發(fā)了《2019年如皋市農(nóng)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及驗(yàn)收辦法》，把黑塌菜作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把關(guān)口，建前申報(bào)，建成驗(yàn)收。執(zhí)行分級(jí)驗(yàn)收管理模式，鎮(zhèn)級(jí)初驗(yàn)，市相關(guān)部門復(fù)驗(yàn)、審核，集體會(huì)商決定。繁種基地建設(shè)由市農(nóng)科所組織實(shí)施，預(yù)算方案報(bào)批，按實(shí)際發(fā)生量經(jīng)審計(jì)后撥付項(xiàng)目資金；連片面積達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行技術(shù)規(guī)范，布局合理、設(shè)施良好、可視化和追溯體系健全、與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)簽訂購(gòu)銷合同，提供相關(guān)材料，組織驗(yàn)收；加工倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)運(yùn)用、品牌推廣市場(chǎng)銷售的驗(yàn)收，需提供完整的材料，組織現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。

　　3以特色求突破，擴(kuò)充豐富產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵

　　如皋作為世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，其地方特色農(nóng)產(chǎn)品由于口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，越來(lái)越受到本省及外地市民的青睞，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性中注重發(fā)展地方特色蔬菜品種。黑塌菜已不僅僅是一類蔬菜，而且已成為一種文化、一項(xiàng)事業(yè)、一塊瑰寶。

　　3.1傳承文化底蘊(yùn)，接力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

　　黑塌菜種植歷史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）編修的《如皋縣志》就有記載。黑塌菜生于寒冬，蒼綠不改，風(fēng)雪越大，生命力越強(qiáng)。2013年，如皋黑塌菜獲得“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。獨(dú)特的自然環(huán)境條件和栽培方式形成了其特有的品質(zhì)，如皋黑塌菜mg/100g含維生素C75.8、α-維生素E0.281、β-胡蘿卜素、鈣129、鐵1.79、鎂32.01、鋅5.4、鈉15.57、游離氨基酸總量1.497%、粗纖維2.2%，被稱為“維他命”菜，為青菜中的珍品。

　　3.2全程機(jī)械作業(yè)，提升效率水平

　　規(guī)模種植基地在已實(shí)行穴盤育苗的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)利用機(jī)械，實(shí)現(xiàn)了播種、移栽、收獲自動(dòng)化；凈菜加工采用滾筒機(jī)去雜、毛刷機(jī)清洗、多功能機(jī)切菜、高溫殺青、預(yù)冷降溫、包裝、冷藏保鮮全程機(jī)械操作；因黑塌菜僅在冬季種植收獲，原本僅限于冬令食用，相關(guān)龍頭企業(yè)成功研制出速凍技術(shù)，保存期可長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月，解決了過(guò)去春、夏、秋三季無(wú)黑塌菜的問(wèn)題。

　　3.3拓展市場(chǎng)渠道，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺

　　先后赴浙江、廣東、北京等省市舉辦推介活動(dòng)，并連續(xù)多年開(kāi)展“如皋長(zhǎng)壽農(nóng)產(chǎn)品上海展示展銷會(huì)”，成立了如皋市農(nóng)產(chǎn)品滬皋流通銷售商會(huì)和如皋市蔬菜生產(chǎn)協(xié)會(huì)，具體負(fù)責(zé)市場(chǎng)開(kāi)拓、需求信息收集、貨源組織生產(chǎn)。同時(shí)，加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+高效物流”，構(gòu)建“長(zhǎng)壽養(yǎng)生食品電子商務(wù)交易平臺(tái)”，加大資源整合力度，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、配送、商貿(mào)等企業(yè)聯(lián)合、聯(lián)盟發(fā)展。目前，黑塌菜產(chǎn)品已在國(guó)內(nèi)外建立了穩(wěn)定的銷售渠道，知名度和美譽(yù)度得以提升。

　　3.4依托現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

　　如皋黑塌菜種植面積已達(dá)1333.33hm2，建成20至30個(gè)13.33hm2以上的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量可達(dá)兩萬(wàn)t。依托現(xiàn)有資源、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和品牌優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)培育一個(gè)黑塌菜原種繁育基地、一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、3～5個(gè)黑塌菜農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。通過(guò)“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一推介”，推進(jìn)黑塌菜種植規(guī)模化、生產(chǎn)可視化、質(zhì)量追溯現(xiàn)代化，強(qiáng)化檢測(cè)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、品牌體系、倉(cāng)儲(chǔ)物流體系和市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)，構(gòu)筑“種養(yǎng)-加工-流通-品牌-倉(cāng)儲(chǔ)-營(yíng)銷-終端”的產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]張俊.侯喜林.黃春燕.劉云梅世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋黑塌菜提純復(fù)壯與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2019.14：21，22，23.

　　[2]張伶.朱晶華.黃冬梅如皋黑塌菜冬春季無(wú)公害配套栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備2014，（12）：128.

　　作者：張伶 單位：如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心