在我國經(jīng)濟(jì)水平顯著提高和旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，國家大力提倡發(fā)展旅游業(yè)，旅游市場需求不斷擴(kuò)大，對于從事旅游行業(yè)的人才需求擴(kuò)大。中職院校作為培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才的搖籃，理所應(yīng)當(dāng)肩負(fù)起培養(yǎng)適應(yīng)市場需求的旅游從業(yè)人員的重任。由于旅游行業(yè)的特殊性，要求從業(yè)人員具備較強(qiáng)的綜合實(shí)踐能力，使得實(shí)踐教學(xué)在旅游人才培養(yǎng)過程中成為非常重要的一環(huán)，對于實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)具有重要意義。結(jié)合我國中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題主要體現(xiàn)在學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方面，并針對這三方面的問題提出了相應(yīng)的解決措施，以期為改善中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供策略指導(dǎo)。

　　關(guān)鍵詞：中職院校;旅游管理;實(shí)踐教學(xué)

　　1前言

　　實(shí)踐教學(xué)的形式廣泛應(yīng)用于我國中等職業(yè)教育中，對于塑造學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和指導(dǎo)未來就業(yè)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。旅游管理專業(yè)是既要求理論基礎(chǔ)知識(shí)又注重操作能力的專業(yè)，實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)過程中占有非常重要的地位，形式也多種多樣。只有通過實(shí)踐教學(xué)才能培養(yǎng)既具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)又具備職業(yè)素養(yǎng)的綜合型旅游人才，以適應(yīng)現(xiàn)代旅游大發(fā)展的人才需求。

　　2中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

　　中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)形式總體上包括課堂教學(xué)實(shí)踐和社會(huì)教學(xué)實(shí)踐兩大類[1]。兩種類別的實(shí)踐教學(xué)形式緊密結(jié)合，環(huán)環(huán)相扣，才能達(dá)到1+1>2的教學(xué)效果。

　　2.1課堂實(shí)踐。課堂實(shí)踐是一種易于執(zhí)行的實(shí)踐教學(xué)形式，主要進(jìn)行的教學(xué)內(nèi)容包括模擬實(shí)踐、案例分析、情景教學(xué)等。例如，一般中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的餐飲服務(wù)課程會(huì)進(jìn)行餐飲禮儀、擺臺(tái)等方面的實(shí)踐教學(xué);調(diào)酒、茶藝等課程會(huì)在學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教室進(jìn)行授課;旅游管理信息系統(tǒng)會(huì)要求學(xué)生上機(jī)操作模擬系統(tǒng)訓(xùn)練。課堂實(shí)踐教學(xué)主要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，對理論知識(shí)的學(xué)習(xí)消化具有輔助作用。

　　2.2課外實(shí)踐。社會(huì)實(shí)踐一般安排在假期或者周末進(jìn)行，實(shí)踐內(nèi)容較為廣泛[2]。旅游管理專業(yè)的學(xué)生可以到旅游景區(qū)景點(diǎn)、旅行社、酒店、旅游管理部門做行業(yè)調(diào)查，也可以到酒店、旅行社兼職來完成社會(huì)實(shí)踐。大部分學(xué)校對社會(huì)實(shí)踐這一模塊重視不夠，流于形式者居多，甚至不要求學(xué)生的實(shí)踐單位、實(shí)踐內(nèi)容，只要求學(xué)生寫好報(bào)告蓋章之后上交即可。學(xué)生的做法也多少敷衍了事的態(tài)度，總之社會(huì)實(shí)踐所取得的教學(xué)效果并不理想。

　　2.3專業(yè)實(shí)習(xí)。專業(yè)實(shí)習(xí)是所有旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐課程中最重要的一部分，對于學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的提升乃至人生觀、價(jià)值觀的建立都會(huì)產(chǎn)生重要的影響。專業(yè)實(shí)習(xí)一般安排在最后一學(xué)年進(jìn)行。旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)通常在酒店、旅行社等企業(yè)進(jìn)行。陌生的工作環(huán)境和初入職場的不適應(yīng)，對于中職在讀的16、17歲的學(xué)生來說，是不小的考驗(yàn)和鍛煉。

　　3中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

　　通過實(shí)踐調(diào)查和國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)整理，發(fā)現(xiàn)中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題主要涉及到學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方面。具體包括以下幾點(diǎn)：

　　3.1校企合作目標(biāo)不一致。學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)是以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)為主，使學(xué)生真正進(jìn)入旅游行業(yè)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)發(fā)現(xiàn)、解決實(shí)際問題。而企業(yè)作為實(shí)踐教學(xué)場地，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)。大部分企業(yè)不以育人為目的，而是將學(xué)生看做廉價(jià)勞動(dòng)力以解決自身人才流失的困境，崗位安排、薪酬待遇與正式員工也有差異。校方和企方面對實(shí)踐教學(xué)從本質(zhì)上目標(biāo)不一致，這目前旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)過程中比較突出的現(xiàn)實(shí)問題。

　　3.2實(shí)習(xí)形式單一。企業(yè)實(shí)習(xí)階段學(xué)生一般是“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中就只能熟練接觸本部門、本崗位的業(yè)務(wù)工作，而對于其他部門的其他崗位不甚了解，實(shí)習(xí)形式過于單一。從企業(yè)層面來說，頂崗實(shí)習(xí)便于實(shí)習(xí)生熟悉崗位工作流程、便于管理，輪崗實(shí)習(xí)會(huì)加大企業(yè)的管理難度。目前這類問題是大家熟知而又不好解決的難題。

　　3.3學(xué)生實(shí)習(xí)期間管理問題。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)之后，學(xué)校方面對學(xué)生的管理松懈，對學(xué)生的培養(yǎng)責(zé)任一定程度的下放，不能及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生實(shí)踐進(jìn)展現(xiàn)狀，往往學(xué)生出了事情校方才知道，對學(xué)校來說，學(xué)生脫離學(xué)校，管理難度加大。再者，學(xué)生被動(dòng)接受專業(yè)實(shí)習(xí)的情況常見，從心理上覺得服務(wù)行業(yè)丟人，不愿實(shí)習(xí)，存在排斥心理需要校方進(jìn)行思想指導(dǎo)，總之旅游管理專業(yè)的學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐學(xué)習(xí)的意愿不強(qiáng)。

　　4中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)對策思考

　　4.1學(xué)校方面。首先，學(xué)校應(yīng)該明確教學(xué)目標(biāo)，在學(xué)生企業(yè)實(shí)習(xí)期間兼顧學(xué)生、企業(yè)、和學(xué)校三方面的需求，以學(xué)生為主，以人為本。根據(jù)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，在課程安排上合理加重實(shí)踐教學(xué)的比例，充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地等開展對學(xué)生的日常實(shí)踐教學(xué)。其次，學(xué)校要重視“雙師型”師資隊(duì)伍的培養(yǎng)。再者，學(xué)校要重視和企業(yè)的合作，校企深度融合，采取股份制、建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地等多種方式促進(jìn)產(chǎn)教深度融合。

　　4.2企業(yè)方面。旅游企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變態(tài)度，積極主動(dòng)找旅游學(xué)校合作，通過合作不僅可以有效解決企業(yè)人才流失所產(chǎn)生的困境，而且可以為企業(yè)儲(chǔ)備人才。其次，企業(yè)可以為學(xué)生安排輪崗實(shí)習(xí)，為避免長期輪崗實(shí)習(xí)帶來的管理不變和服務(wù)水平低下等問題，可采取“1+n”個(gè)崗位實(shí)習(xí)模式，就是為實(shí)習(xí)生安排一個(gè)固定崗位，每間隔一段時(shí)間安排學(xué)生進(jìn)入其他崗位實(shí)習(xí)幾天，累計(jì)下來，學(xué)生整個(gè)實(shí)習(xí)期間會(huì)了解整個(gè)企業(yè)的各個(gè)部門和崗位，有效避免了實(shí)習(xí)形式單一的弊端，企業(yè)和學(xué)校的合作形成良性循環(huán)。

　　4.3學(xué)生方面。學(xué)生是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的主體，要促進(jìn)學(xué)生積極主動(dòng)參與到實(shí)踐教學(xué)中去。最重要的是學(xué)生轉(zhuǎn)變觀念，避免學(xué)生產(chǎn)生旅游管理專業(yè)就是給人端盤子端碗，服務(wù)別人，低人一等這樣的想法。學(xué)校加強(qiáng)對學(xué)生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)，開設(shè)相關(guān)課程培養(yǎng)學(xué)生基本的自我認(rèn)知能力，合理的自我評價(jià)，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。

　　5小結(jié)

　　中職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是中職旅游教育中非常重要的一環(huán)，實(shí)踐教學(xué)水平高低直接關(guān)系到學(xué)生職業(yè)能力的高低，直接影響學(xué)校為社會(huì)輸送旅游從業(yè)人才的質(zhì)量水平。基于此，校企合作、產(chǎn)教融合，校企雙方共同推進(jìn)中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)尤為重要。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]呂品晶.中外旅游教育實(shí)踐教學(xué)比較[D].東北師范大學(xué),2010.

　　[2]廖理寧.中職旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)探究[D].福建師范大學(xué),2015.

　　作者：劉珊珊 單位：貴州師范大學(xué)