隨著我國經濟的不斷發展，人們的生活質量及生活水平不斷提高。在當前時代中，人們愈發重視食品安全問題，食品科學與工程專業實驗室的使用成為了重中之重。食品安全問題在現階段仍然是我國民生方面重點關注的問題，對食品科學與工程專業實驗室進行科學改革對社會發展具有重要意義。

　　關鍵詞：科學改革；食品科學與工程；專業實驗室；使用率

　　在當前時代中，實驗室使用率成為了現階段食品科學與工程專業重點關注的問題之一。由于現階段的食品

　　科學與工程專業實驗室在使用過程中仍然存在問題，導致實際使用質量受到影響，如不及時改正，極易造成問題。本文對食品科學與工程專業實驗室使用率進行了分析，并提出相應的解決策略，為科學改革提供相應的參考依據。

　　1食品科學與工程專業實驗室科學建設

　　1.1實驗室科學改革

　　食品科學與工程專業學院的實驗室可以利用教研室進行劃分，可具體分為食品質量安全檢測實驗室、微生物檢測實驗室，且該專業應建立屬于自己的食品科學與工程專業實驗室，并劃分其他實驗室，提高實驗室的使用效率。同時，食品科學與工程專業的實驗中心應對分散的實驗室進行整合，如通過建設基礎平臺、實訓平臺、科研平臺等不斷明確實驗室細則[1]。其中基礎平臺主要負責教學實驗室及下分實驗室，實訓平臺則需要對學生的實習實驗進行完善，充分發揮實驗室的作用。而科研平臺負責高校的科研，也可以作為學生高校學習中的第二課堂，幫助學生鞏固各類科研知識，完善科研項目，為師生搭建科學研究平臺。

　　1.2實現實驗室資源共享

　　食品科學與工程專業實驗室若想提高使用率，就必須實現實驗室資源共享，包括各類高端儀器如色譜儀、測試儀、蛋白純化系統等的共享，提高相關設備的使用率。為了使實驗室中進口高精尖設備可以被充分利用，可以對各類設備以科研平臺進行集中管理，進而為食品科學與工程專業實驗室的使用創造便利條件，提高實驗室的使用率。最大程度上實現資源共享，對實驗室中的各類儀器進行詳細規劃，如日常維護、設備檢修、設備報錯與設備更替等全過程管理。避免了傳統實驗室設備維護緩慢、利用率不高、報廢處理不及時等現象，使實驗室內的各類設備不再閑置，提高使用率。

　　1.3校企合作推進建設

　　校企合作可進一步提高實驗室的使用效率，實現企業與高校的完美對接，以科研創新實現共贏。校企合作可以從知識產權、科研項目、課題合作與實習培訓等方面深入，有效利用實驗室進行實訓研究，使高校與企業對接，充分利用實驗室培養學生的動手能力，為學生日后參加工作奠定基礎。同時，校企合作可以為實驗室建設申請更多資金，優化實驗室各類設備，為實驗室發展建設提供保障[2]。

　　2食品科學與工程專業實驗室科學管理

　　2.1管理與監管相互結合

　　首先，食品科學與工程專業實驗室風險管理需要實施區域監管，對各個區域進行分類，建立相關檔案管理制度，提高管理效益。通過區域監管可以有效了解各區域內實驗室的整體試驗水平，并且在區域內部發生問題時能夠快速有效解決，進而提升管理效率，減少食品科學與工程專業實驗室風險發生概率。其次，實施重點監管，將實驗室管理與區域監管相融合，對安全重點、難點加強監管力度，進而提高食品科學與工程專業實驗室風險管理效率。食品科學與工程專業實驗室在使用時需要設立相關制度，進而提高每個環節的監管效果，使使用風險得到有效控制[3]。

　　2.2利用現代化科技手段

　　在當前時代背景下，食品科學與工程專業實驗室可以通過現代化科學技術搭建風險識別中心。同時，食品科學與工程專業實驗室應該朝著智能化方向發展，不斷完善當前時代中食品檢測實驗室的信息化建設，使風險管理符合當前時代的具體需求。食品科學與工程專業實驗室通過搭建風險識別中心實現多方面的風險信息收集和整理，并以此來完善食品實驗室風險管理。同時，食品實驗室可以利用風險識別中心收集整理所需要的相關風險數據，通過數據的分析實現風險管理最優化，避免食品檢測實驗室在安全管理方面出現問題。以風險識別中心優化食品檢測實驗室可以有效提高食品檢測質量，效降低風險發生概率。同時，食品可以規范實驗室使用流程，并且可以將食品科研與風險管理融合，進而為高校實驗室的可持續發展提供推動力。

　　3結語

　　食品科學與工程專業實驗室在當前時代應進行科學改革，通過校企合作、資源共享、綜合管理等手段提高實驗室的使用效率，避免資源浪費，以此促進食品科學與工程專業的深化發展。

　　參考文獻

　　[1]劉鳳杰,張凌芳,代紅麗,等.食品科學與工程專業實驗室建設與運行模式的改革與探索[J].教育教學論壇,2019(47):277-278.

　　[2]王二雷,郝慧,馬爽,等.工程教育背景下食品專業實驗室的改革與實踐[J].食品工業,2019,40(10):248-252.

　　[3]李豐伯,李曉毓,孫鋮,等.食品科學與工程專業中試生產線實踐教學探索[J].六盤水師范學院學報,2018,30(6):81-84.

　　作者：羅翔 張婷婷