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時間：2016-10-14 所屬期刊：經濟中文核心期刊
中國釀造雜志社簡介 《中國釀造》雜志創刊于1982年，現為國內外公開發行，屬中文核心期刊。雜志專業性強，論述精辟，深入淺出，影響力大。 《中國釀造》以刊登醬油、醋、醬類、醬腌菜、酒類、發酵豆制品及酶制劑等方面的內容為主。內容豐富，信息量大，可操
中國釀造雜志社簡介
《中國釀造》雜志創刊于1982年，現為國內外公開發行，屬中文核心期刊。雜志專業性強，論述精辟，深入淺出，影響力大。
《中國釀造》以刊登醬油、醋、醬類、醬腌菜、酒類、發酵豆制品及酶制劑等方面的內容為主。內容豐富，信息量大，可操作性強，是從事釀造事業的科技人員、大專院校的師生，以及釀造企業職工必不可少的專業刊物。獲獎情況：中文核心期刊;《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》;中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。
中國釀造雜志欄目設置
專論與綜述、研究報告、創新與借鑒、經驗交流、分析與檢測、新產品開發、管理與營銷、答疑解惑
中國釀造雜志榮譽
CA 化學文摘(美)萬方收錄(中)上海圖書館館藏哥白尼索引(波蘭)國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)Caj-cd規范獲獎期刊中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊中國精品科技期刊
中國釀造雜志2016年第7期目錄
耐酸性布拉氏酵母的篩選及高密度培養條件優化李飛龍;陳曉華;鄭鑫;謝永振;譚之磊;賈士儒
(20)培養條件對金黃色葡萄球菌-大腸桿菌混合生物被膜的影響劉晶晶;陳晶瑜
(24)新疆塔城地區哈薩克族傳統奶酪中酵母菌的分離鑒定蘆文娟;李寶坤;盧士玲
(30)典型廣式醬油與日式醬油的風味物質差異研究朱新貴;李學偉;曾小波
(36)不同熏醅工藝條件對老陳醋中川芎嗪與丙烯酰胺含量的影響李弘文;李曉慧;趙文良;楊小蘭
(40)蘋果醋優勢醋酸菌株的誘變選育宋娟;胡生海;李明澤;張霽紅
(45)靈芝液體發酵菌絲體中AgaricoglycerideA前體物質篩選劉藝;馮坤苗;狄志彪;張盼盼;韓春超;顧正位
(50)HS-SPME結合GC-MS法建立金沙窖酒指紋圖譜馬龍利[1,2];張情亞[1,2];余德順[1,2];邱樹毅[3];鄒江鵬[4];王長存[4];于海[1,2]
中國釀造雜志推薦閱讀
釀酒科技是釀酒行業核心級期刊雜志嗎?釀酒科技為中國釀酒業龍頭刊物之一，被譽為中國釀酒工業科技進步的向導。期刊堅持科技面向經濟建設，為生產、科研服務的方向，堅持“雙百”方針，內容豐富，信息量大。
中國釀造雜志社投稿
(一)基本要求來稿要求題材新穎、內容真實、論點明確、層次清楚、數據可靠、文句通順。文章一般不超過5000字。投稿請寄1份打印稿，同時推薦大家通過電子郵件形式投稿。
(二)文題文題要準確簡明地反映文章內容，一般不宜超過20個字，作者姓名排在文題下。
(三)作者與單位文稿作者署名人數一般不超過5人，作者單位不超過3個。第一作者須附簡介，包括工作單位、地址、郵編、年齡、性別、民族、學歷、職稱、職務;其它作者附作者單位、地址和郵編。
(四)摘要和關鍵詞所有論文均要求有中文摘要和關鍵詞，摘要用第三人稱撰寫，分目的、方法、結果及結論四部分，完整準確概括文章的實質性內容，以150字左右為宜，關鍵詞一般3～6個。
(五)標題層次一級標題用“一、二、……”來標識，二級標題用“(一)、(二)、……”來標識，三級標題用“1.2.”來標識，四級標題用“(1)、(2)”來標識。一般不宜超過4層。標題行和每段正文首行均空二格。各級標題末尾均不加標點。
(六)計量單位、數字、符號文稿必須使用法定的計量單位符號。
(七)參考文獻
限為作者親自閱讀、公開發表過的文獻，只選主要的列入，采用順序編碼制著錄，按其文中出現的先后順序用阿拉伯數字編號，列于文末，并依次將各編號外加方括號置于文中引用處的右上角。書寫格式為：作者.文題.刊名年份;年(期)：起始頁.網上參考材料序號.作者.文題網址(至子--欄目).上傳年月。
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