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時間：2016-10-14 所屬期刊：經濟中文核心期刊
食品與發酵科技雜志社簡介 《食品與發酵科技》(原名：制糖發酵;四川食品與發酵)創于1973年，是由國家新聞出版總署批準在國內外公開發行的關于食品和發酵的技術性刊物。期刊演變過程為：《制糖發酵科技情報》(1973)、《制糖發酵科技》(1978)、《四川制糖發酵
食品與發酵科技雜志社簡介
《食品與發酵科技》(原名：制糖發酵;四川食品與發酵)創于1973年，是由國家新聞出版總署批準在國內外公開發行的關于食品和發酵的技術性刊物。期刊演變過程為：《制糖發酵科技情報》(1973)、《制糖發酵科技》(1978)、《四川制糖發酵》(1983)、《四川食品與發酵》(1993)、《食品與發酵科技》(2008)。
《食品與發酵科技》主要刊載食品、釀酒、發酵、飲料、微生物、調味品、農產品保鮮與深加工等領域的科研論文、技術報告、科技成果、新產品、新技術及相關行業政策、產業導向和市場信息等。在全國同待業中享有權威，擁有一批穩定的讀者群。
《食品與發酵科技》不僅能為廣大的科技工作者提供最新的行業信息，同時也是該行業一本具有收藏、保存及科研指導的期刊。
《食品與發酵科技》辦刊宗旨：以人為本，堅持科學發展觀，堅持為行業為人民服務的方針，遵守《期刊出版管理規定》中的各項法律、法規。及時、準確地報道有關食品與發酵行業的新技術成果和行業最新科技動態與信息，服務于企業、事業、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺，推動行業的科技發展與進步，繁榮行業技術市場而做出應有的貢獻。
食品與發酵科技雜志欄目設置
綜述、釀酒專頁、應用研究、新產品技術與開發、行業動態、海外傳真、食品安全與衛生
食品與發酵科技雜志榮譽
CA 化學文摘(美)萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊
食品與發酵科技雜志2016年第4期目錄
雞嗉子果色素提取工藝優化及體外抗氧化性張一鳴[1];楊士花[2];黃佳琦[1];初雅潔[3];龔五一[1];李海平[4];李淳[5];李永強[1]
(7)高抗性淀粉苦蕎乳飲料制備工藝研究曾澤生[1];朱波[2];鄧姍[1]
(12)雜合抗菌肽Py-Sα真核表達載體的構建陳曉平[1];陳成玉[1];謝晶[2];劉超[3]
(15)微生物發酵過程中溶氧的影響及其調控趙宇;陳忠敏
(20)花生粕中水溶性蛋白的提取及穩定性研究白云云;王常青;寧慶鵬;孫青山;吳倩男;王若伊;張閩;趙則馮
(25)大豆貯藏蛋白序列分析與3-D結構同源模建鄒謀勇
(33)保鮮青菜頭輕簡化貯運配套技術的研究董代文;王旭祎;朱菲菲
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《中國食品工業》面向國內外食品行業的生產商和制造商、食品工業科研機構、有關部門及相關行業企業，以最新銳的視角，洞悉食品工業的發展和走勢，傳遞各種政策和市場資訊，介紹食品配料、加工技術、包裝等方面的先進技術和產品，推廣優秀企業的管理、營銷經驗，介紹國外有關政策、機構、企業和市場情況。
食品與發酵科技雜志社投稿要求
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2、作者簡介：姓名(出生年-)、性別、民族(漢族可省略)、籍貫、職稱、學位、簡歷以及研究方向(任選)。
3、中文摘要：篇幅為100～300字;關鍵詞：每篇文章可選3～8個。
4、參考文獻：
(1)專著、論文集、學位論文、報告：[序號]主要責任者.文獻題名.出版社：初版地，初版年.起止頁碼.
(2)期刊文章：[序號]主要責任者.文獻題名.刊名，年，卷(期)：起止頁碼.
(3)報紙文章：[序號]主要責任者.文獻題名.報紙名，初版日期(版次).
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