優(yōu)良的飼料品質(zhì)是飼料企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基本要素，隨著食品安全和環(huán)境保護(hù)的意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)飼料產(chǎn)品品質(zhì)的要求不斷提高。文章通過綜述現(xiàn)代優(yōu)良飼料產(chǎn)品必備的條件及影響飼料產(chǎn)品的關(guān)鍵因素，并說明產(chǎn)品品質(zhì)與動(dòng)物生產(chǎn)、環(huán)境的關(guān)系，以期為飼料行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展做出參考。

　　關(guān)鍵詞：適口性;配方精準(zhǔn);生產(chǎn)工藝;安全性;環(huán)境保護(hù)

　　優(yōu)良的飼料品質(zhì)是飼料企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基本要素，高質(zhì)量的動(dòng)物日糧是保證養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的前提。隨著我國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和食品安全問題日益受到消費(fèi)者重視，飼料生產(chǎn)需要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展而做出相應(yīng)的改變[1]。在生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，飼料企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重產(chǎn)品品質(zhì)的提高，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品生產(chǎn)及產(chǎn)品應(yīng)用等幾個(gè)方面優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，并提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。文章旨在綜述飼料品質(zhì)的要素，列出影響飼料品質(zhì)的因素及飼料品質(zhì)在應(yīng)用時(shí)的重要意義，以期為新時(shí)代飼料行業(yè)發(fā)展提供參考。

　　1優(yōu)良飼料產(chǎn)品的必備要素

　　1.1適口性

　　飼料適口性的好壞直接影響動(dòng)物采食量。一般而言，在攝入日糧滿足動(dòng)物基本代謝需求后，采食量越高，動(dòng)物料肉比等相關(guān)指標(biāo)經(jīng)濟(jì)性越強(qiáng)[2]。飼料企業(yè)必須提升滿足養(yǎng)殖端的需求，對(duì)飼料適口性做出相應(yīng)的優(yōu)化方案。影響飼料產(chǎn)品適口性的因素包括：抗?fàn)I養(yǎng)因子、飼料中脂類物質(zhì)氧化變質(zhì)、特殊飼料原料濃度過高產(chǎn)生異味、原料加工與混合是否合理、營(yíng)養(yǎng)均衡等[3]。

　　1.2高效性

　　影響飼料產(chǎn)品的性能的主要因素包括生產(chǎn)工藝與使用動(dòng)物的一致性。原料選擇滿足動(dòng)物特異性需求，可以提升動(dòng)物飼料消化利用率，滿足動(dòng)物高水平生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)需要及應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖低迷時(shí)期減少飼料成本等方面。不同動(dòng)物及不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求不一致，對(duì)飼料原料消化利用率不一致，飼料原料粉碎粒度要求也不完全一樣，生產(chǎn)過程中必須根據(jù)動(dòng)物種類、日齡及其生理特性設(shè)計(jì)配方，選擇原料，制定相應(yīng)的生產(chǎn)工藝。不同的養(yǎng)殖端對(duì)飼料性能的要求不一致，在養(yǎng)殖終端產(chǎn)品價(jià)格低迷時(shí)，需要更多地開發(fā)低成本同性能的飼料產(chǎn)品;在養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較好時(shí)，需要考慮同樣飼料成本發(fā)揮更大的性能或者更高成本飼料帶來更高的回報(bào)等[4]。

　　1.3安全性

　　飼料產(chǎn)品安全性包括其對(duì)動(dòng)物機(jī)體的安全，動(dòng)物采食飼料后形成的肉食產(chǎn)品對(duì)人體的安全及飼料生產(chǎn)與代謝過程中對(duì)環(huán)境的安全[5]。農(nóng)牧業(yè)抗生素過度使用是引起抗生素濫用問題的重要因素之一，抗生素濫用會(huì)引起細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，人畜共患疾病增多等涉及人類安全。在飼料生產(chǎn)中應(yīng)該合法添加相應(yīng)的原料，確保在動(dòng)物采食飼料時(shí)避免因微生物與重金屬超標(biāo)、飼料添加劑使用不當(dāng)和濫用抗生素導(dǎo)致對(duì)動(dòng)物機(jī)體所造成的危害。同時(shí)，飼料產(chǎn)品在動(dòng)物采食利用后排泄物對(duì)環(huán)境的危害性也日益受到關(guān)注。飼料中過量添加微量元素未經(jīng)體內(nèi)吸收排出體外對(duì)土壤的結(jié)構(gòu)可造成較大的破壞。Cu和Zn等元素可以抑制和殺滅部分對(duì)植物生長(zhǎng)有利的細(xì)菌，影響植物對(duì)其所必需的營(yíng)養(yǎng)素吸收，進(jìn)而使土壤所處的生態(tài)環(huán)境遭到影響[6]。因此，飼料企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自身責(zé)任感，通過優(yōu)化配方減輕環(huán)境保護(hù)的壓力[7]。

　　2影響飼料品質(zhì)的因素

　　2.1配方精準(zhǔn)

　　精準(zhǔn)有效地設(shè)計(jì)動(dòng)物日糧配方是提升飼料企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。飼料產(chǎn)品配方應(yīng)根據(jù)動(dòng)物種類、生長(zhǎng)階段、生理狀態(tài)及生長(zhǎng)環(huán)境等設(shè)計(jì)，以獲得精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)水平。保證飼料配方精準(zhǔn)高效的基礎(chǔ)要素包括：(1)飼料生產(chǎn)所使用的原料必須建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫，對(duì)各項(xiàng)原料的營(yíng)養(yǎng)素含量等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定;(2)依據(jù)動(dòng)物種類、所處生長(zhǎng)階段、生理狀態(tài)及生長(zhǎng)環(huán)境等因素制定不同的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo);(3)對(duì)新原料或飼料添加劑的使用形成合理的評(píng)估體系，充分發(fā)揮新原料或飼料添加劑有一定的回報(bào)率;(4)對(duì)原料的庫存、市場(chǎng)價(jià)格實(shí)時(shí)監(jiān)控，根據(jù)原料購入時(shí)間合理使用，避免庫存時(shí)間過長(zhǎng)和保證原料采購價(jià)格的合理性。飼料配方設(shè)計(jì)必須做到安全合法、匹配動(dòng)物生理需求、滿足養(yǎng)殖者對(duì)產(chǎn)品的要求及安全環(huán)保等[8]。

　　2.2原料選擇合理

　　在進(jìn)行飼料生產(chǎn)時(shí)，所購原料必須由質(zhì)檢部門進(jìn)行檢測(cè)，以判斷其是否存在霉菌和重金屬超標(biāo)及是否符合飼料配方要求等。飼料原料中常見的霉菌毒素包括黃曲霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，飼料原料中霉菌毒素對(duì)動(dòng)物呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等有著不同程度的危害，同時(shí)在肝、腎等代謝器官受到霉菌毒素?fù)p害時(shí)極度影響動(dòng)物養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[9]。飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)與飼料生產(chǎn)的原料及產(chǎn)品都做出了關(guān)于砷、鉛、汞等重金屬的含量規(guī)定，飼料產(chǎn)品中重金屬元素超標(biāo)嚴(yán)重危害動(dòng)物，且會(huì)威脅人類的食品安全。鉛元素超標(biāo)時(shí)，會(huì)使生物體內(nèi)代謝過程紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡[10]。其他重金屬元素過量對(duì)于動(dòng)物和其他生命體的影響同樣嚴(yán)重[11]，因此，原料選擇的基礎(chǔ)是原料的符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由于飼料原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，需要嚴(yán)格控制配方中各原料所占比例。目前，對(duì)于飼料原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子種類及其用量有不少科學(xué)報(bào)道進(jìn)行了總結(jié)。飼用大麥含有抗?fàn)I養(yǎng)因子主要為β-葡聚糖，高粱含有單寧，全脂米糠含有胰蛋白酶抑制因子，豆粕還有胰蛋白酶抑制因子、脲酶、棉三糖等[12]。隨著科技的進(jìn)步，一些早期被認(rèn)為是抗?fàn)I養(yǎng)因子的成分現(xiàn)在也作為飼料添加劑用于動(dòng)物日糧。陳慶菊等[13]認(rèn)為400mg/kgβ-葡聚糖相比于桿菌肽鋅能顯著降低斷奶仔豬回腸微生物色氨酸脫羧酶和賴氨酸脫羧酶活力，同時(shí)還可以提高結(jié)腸乳酸桿菌、韋榮球菌、擬桿菌、厚壁菌、毛螺菌等有益菌的相對(duì)豐度，降低了有害菌梭狀芽孢桿菌的相對(duì)豐度。一些添加劑企業(yè)針對(duì)特定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，開發(fā)出不同的酶制劑產(chǎn)品，用以改善原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子影響飼料品質(zhì)的問題。

　　2.3生產(chǎn)工藝

　　飼料生產(chǎn)工藝包括原料接收、粉碎、配料、混合、膨化、制粒及產(chǎn)品包裝等。飼料產(chǎn)品和動(dòng)物種類及其生理特性的不同會(huì)對(duì)飼料生產(chǎn)工藝有不同的要求。飼料粉碎粒度減少可以有效增加營(yíng)養(yǎng)成分與消化酶接觸，但在生產(chǎn)過程中隨著飼料粉碎粒度的減小，其能耗也隨之上升[14]。飼料產(chǎn)品的粉碎粒度對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響很大。倪海球等[15]研究了同一配方，玉米不同粉碎粒度對(duì)顆粒飼料加工及肥育豬生長(zhǎng)性能的影響。該研究選擇1.5/2.0、2.0/2.0、2.0/2.5、2.5/2.5、2.5/3.0及3.0/3.0mm孔徑的篩片對(duì)玉米進(jìn)粉碎，試驗(yàn)對(duì)象為三元雜肥豬。結(jié)果表明，隨著篩片孔徑的增大，粉碎能耗從9.02kW·h/t降低至6.68kW·h/t，粗蛋白質(zhì)體外消化率隨著玉米粉碎粒度增加呈上升趨勢(shì)，但對(duì)肥豬平均日增重和料肉比的影響無顯著差異。該試驗(yàn)認(rèn)為2.5/2.5mm篩片為肥豬飼料生產(chǎn)最佳篩片孔徑。黃偉等[16]研究認(rèn)為，玉米粉碎粒度降低可以改善肥豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，這可能與酶制劑和其他技術(shù)的發(fā)展有關(guān)。飼料混合均勻度是衡量飼料產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)。飼料中各種原料在配方中所占比例參差不齊，若混合不均勻，特別是微量組分的差異就更為顯著，必將影響動(dòng)物生產(chǎn)性能，且易造成中毒事故。我國相關(guān)法規(guī)要求生產(chǎn)設(shè)備混合均勻度變異系數(shù)不能超過5%。因此，在生產(chǎn)過程中要適時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)以判定產(chǎn)品是否混合均勻。飼料產(chǎn)品膨化與制粒是依賴熱加工工藝，使淀粉糊化，蛋白質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子變性，提升飼料適口性和消化利用率，但在加工過程中容易引起維生素和酶制劑等添加劑產(chǎn)品活性衰退[17]。程志斌等[18-19]認(rèn)為在飼料生產(chǎn)過程中，部分原料不適合高溫質(zhì)粒，而部分原料不經(jīng)過高溫處理很難符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，因此考察了二次制粒工藝對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明，二次制粒工藝相對(duì)于普通一次制粒工藝對(duì)豬生長(zhǎng)性能有顯著提高，且采食二次制粒工藝的飼料的試驗(yàn)豬胰腺組織發(fā)育更快。事實(shí)上，在市場(chǎng)上預(yù)混料的使用并不亞于配合飼料，部分養(yǎng)殖企業(yè)考慮到成本問題而偏向于使用預(yù)混合飼料，預(yù)混合飼料生產(chǎn)工藝相對(duì)于其他類別飼料更為簡(jiǎn)單，以混合均勻?yàn)槭滓�目的，之后再由購買者按照推薦配方自行配制配合飼料。

　　2.4合理使用

　　飼料產(chǎn)品的合理使用是體現(xiàn)飼料產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)值的重要手段。飼料的不合理使用會(huì)造成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)過剩或者無法滿足特定生理需要的現(xiàn)象發(fā)生，因此需要正確引導(dǎo)飼料使用者按動(dòng)物生長(zhǎng)需求提供對(duì)應(yīng)日糧。曾澤華[20]提出了如何在市場(chǎng)上用服務(wù)手段體現(xiàn)出飼料產(chǎn)品的品質(zhì)與價(jià)值，認(rèn)為服務(wù)人員必須親臨養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)，觀察動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境，記錄養(yǎng)殖者的需求和其他相關(guān)信息，綜合所有信息后提出相應(yīng)的飼料使用方案，并反饋信息至飼料公司以斷定產(chǎn)品是否需要調(diào)整優(yōu)化。

　　3飼料品質(zhì)對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的影響

　　3.1提升適口性與動(dòng)物生產(chǎn)的關(guān)系

　　目前，提升飼料適口性的方法包括在飼料中添加調(diào)味與誘食物質(zhì)等。王思宇等[21]利用食品添加劑百里香酚和香芹酚混合物(每kg混合物中含百里香酚與香芹酚各250g)作為飼料添加劑加入仔豬日糧中，試驗(yàn)中對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組飼喂分別添加30、60、120、240g/t混合物的試驗(yàn)飼糧，飼喂35d。研究結(jié)果認(rèn)為，添加量為240g/t的試驗(yàn)組平均日增質(zhì)量較對(duì)照組有增加的趨勢(shì);混合物極顯著提高十二指腸的絨毛高度和小腸3個(gè)腸段的絨毛高度/隱窩深度，并且所有檢測(cè)腸段的隱窩深度也有所降低，且差異極顯著(P<0.01);試驗(yàn)組盲腸乳酸桿菌數(shù)較對(duì)照組顯著提高5.53%(P<0.05)。羅思琳[22]在研究各種抗氧化劑效力的同時(shí)也考察了對(duì)動(dòng)物采食量的影響，認(rèn)為迷迭香提取物清除自由基能力比維生素C強(qiáng)，原花青素、咖啡酸和丁香酸與維生素C抗氧化效力不顯著差異，原花青素作為抗氧化劑以0.5%水平加入小鼠日糧可以顯著提升采食量與日增重;添加0.3%水平原花青素可以顯著提升采食量，但對(duì)日增重?zé)o顯著影響(P>0.05)。李穎平等[23]對(duì)比復(fù)合抗氧化劑(主要成分為乙氧基喹啉、丁基羥基茴香醚、檸檬酸和磷酸)與維生素E對(duì)含3%氧化豆油肉雞日糧的影響，并觀察了對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響，日糧中分別添加維生素E200IU/kg、復(fù)合抗氧化劑100mg/kg、維生素E100IU/kg+復(fù)合抗氧化劑50mg/kg，研究結(jié)果表明，與其他各組相比，VE組肉雞生長(zhǎng)后期(22~42d)平均日增重和平均日采食量顯著低于其他各組;維生素E+抗氧化劑組對(duì)21d嶺南黃雞血漿α-1酸性糖蛋白(AGP)水平顯著高于對(duì)照組，維生素E組42d肉雞血漿硫代巴比妥酸反應(yīng)物(TBARS)水平表現(xiàn)為最高;對(duì)照組肝臟超氧化物歧化酶基因mRNA表達(dá)水平顯著高于油脂氧化組(P<0.05);VE組和抗氧化劑組胸肌滴水損失顯著低于油脂氧化組(P<0.05);與其他各組相比，油脂氧化日糧添加VE顯著提高胸肌VE含量(P<0.05);在試驗(yàn)條件下，單獨(dú)添加抗氧化劑和VE降低胸肌滴水損失，但高水平的VE會(huì)降低1~42d嶺南黃雞生長(zhǎng)后期的生長(zhǎng)性能。部分添加劑產(chǎn)品對(duì)分解飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子等有較強(qiáng)作用并在一定程度上提高動(dòng)物采食量。甘露聚糖是植物細(xì)胞壁主要成分之一。林金法等[24]研究了和美酵素分解β-甘露聚糖對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)中和美酵素添加比例分別為0.025%、0.05%、0.075%，飼喂42d。研究結(jié)果顯示，4~6周時(shí)，0.025%和0.05%和美酵素可以顯著提升仔雞采食量，0.025%和美酵素可以顯著提高肉仔雞全期的平均日增重和降低料肉比，和美酵素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的改善并不隨著添加量增大而效果更好。此外，在飼料中添加的礦物質(zhì)、維生素、藥物、防霉劑等都會(huì)影響飼料適口性，添加飼料風(fēng)味劑可以改善飼料的味道，進(jìn)而誘導(dǎo)動(dòng)物進(jìn)食并提高采食量。

　　3.2霉菌毒素對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的危害及防治

　　動(dòng)物采食含有霉菌毒素的飼料，短期內(nèi)毒素在體內(nèi)可以被肝臟清理并排出體外。但長(zhǎng)時(shí)間采食含有霉菌毒素的飼料可使毒素在體內(nèi)蓄積，進(jìn)而從簡(jiǎn)單的降低生產(chǎn)性能變成危害動(dòng)物生命。霉菌毒素的種類繁多，但有研究者認(rèn)為飼料中霉菌毒素以玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B1、麥角堿和嘔吐毒素較為常見[25-26]。玉米赤霉烯酮危害哺乳動(dòng)物生殖系統(tǒng)，如養(yǎng)豬業(yè)中后備母豬經(jīng)常出現(xiàn)假性發(fā)情和陰戶發(fā)育不正常，經(jīng)產(chǎn)母豬子宮脫落和胎衣較為透明等現(xiàn)象。嘔吐毒素會(huì)使動(dòng)物采食量降低，嚴(yán)重的可能使動(dòng)物拒食而引起生產(chǎn)性能下降。黃曲霉毒素不僅具有致癌的危害，還可以引起代謝系統(tǒng)紊亂和導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)受阻，同時(shí)還有研究表明其可以降低動(dòng)物體內(nèi)T細(xì)胞數(shù)量和削弱T細(xì)胞的自噬功能，極大危害免疫系統(tǒng)[27]。針對(duì)霉菌毒素的危害，市場(chǎng)上既有防止霉菌滋生的防霉劑產(chǎn)品，又有降低毒素對(duì)機(jī)體危害的添加劑。日糧中添加蒙脫石是減輕霉菌毒素問題較為經(jīng)濟(jì)的方案，黃雪泉等[28]研究了不同蒙脫石添加水平對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響，仔豬日糧中分別添加0、0.1%、0.2%和0.3%的蒙脫石散，試驗(yàn)期為35d。研究結(jié)果表明，添加蒙脫石散飼糧可明顯提高斷奶仔豬日增質(zhì)量，降低料肉比，其中以0.1%蒙脫石散組添加效果最好;相比對(duì)照組而言，平均日增質(zhì)量顯著提高，料重比降低15%，腹瀉率降低29.7%。霉菌毒素的處理不僅可以用蒙脫石進(jìn)行物理吸附，還可以用生物降解的方式減輕其對(duì)動(dòng)物的危害。徐輝等[29]利用生物脫霉劑(主要成分為芽孢桿菌、乳酸桿菌、水合硅鋁酸鹽)對(duì)肉雞日糧中的霉菌毒素進(jìn)行處理，生物脫霉劑在日糧中的比例分別為0.1%、0.2%、0.3%，并設(shè)置空白組，以0.2%含量蒙脫石的日糧為對(duì)照組。研究結(jié)果認(rèn)為，生物脫霉劑與空白組、蒙脫石組25~42日齡時(shí)日增重差異顯著，生物脫霉劑各組體內(nèi)谷草和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量均低于空白組與對(duì)照組，0.2%、0.3%生物脫霉劑組的免疫指數(shù)比其他各組顯著提高。由于霉菌毒素成因復(fù)雜，很難通過單一手段完全降解霉菌毒素的毒性。最常見的辦法是在霉菌污染產(chǎn)品中添加多種有效成分組合成的霉菌毒素活性滅活劑來降低毒素的生物活性，同時(shí)可減少霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的不良作用，改善動(dòng)物健康狀況。

　　3.3飼料配方與環(huán)保問題

　　張俊等[30]研究了長(zhǎng)期施用四環(huán)素殘留豬糞對(duì)土壤細(xì)菌及抗性基因形成的影響，該研究以沒有施加過豬糞的土壤為對(duì)照，結(jié)果表明，長(zhǎng)期施用含四環(huán)素藥物殘留的豬糞，土壤中細(xì)菌易形成抗性基因，土壤中四環(huán)素殘留含量為41.1~61.9μg/kg，并認(rèn)為四環(huán)素抗性基因量與四環(huán)素在土壤中殘留量有顯著的正相關(guān)。藥物殘留對(duì)土壤中微生物耐藥性的產(chǎn)生有促進(jìn)作用，但畜禽代謝產(chǎn)生的糞便中礦物質(zhì)含量過高對(duì)環(huán)境在其他方面起到破壞作用。鞏麗等[31]總結(jié)了部分金屬元素過量對(duì)植物的危害，植物生長(zhǎng)環(huán)境Fe含量過高可誘發(fā)活性氧的產(chǎn)生，植物生長(zhǎng)受阻，葉綠素含量降低且植物體內(nèi)各種酶活性下降，F(xiàn)e過量還能破壞植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能，引發(fā)鐵毒害;Mn過量會(huì)引起植物葉片輸導(dǎo)組織壞死，抑制蛋白質(zhì)合成，葉綠素含量下降，光合作用能力下降，Mn對(duì)植物葉片的危害更為明顯;過量的Cu誘導(dǎo)植物產(chǎn)生大量活性氧，引起膜脂過氧化，細(xì)胞膜通透性增強(qiáng)，植物細(xì)胞內(nèi)容物向外滲透可引起植物死亡。土壤中Cu含量過顯著降低種子發(fā)芽率，部分幼苗根部變黑，抑制植物生長(zhǎng)和光合作用下降。飼料中Cu、Fe、Zn、Mn元素在動(dòng)物日糧中的添加量需要根據(jù)動(dòng)物需求而定。超范圍添加會(huì)造成畜禽糞便金屬元素蓄積，對(duì)土壤造成持續(xù)傷害，威脅農(nóng)產(chǎn)品安全。

　　3.4工藝對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)影響

　　調(diào)整工藝參數(shù)、改善成品糊化度可以改善飼料適口性。飼料成品水分的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為12%，冬季為13%。水分不到11%時(shí)，不但會(huì)影響適口性，而且還會(huì)降低生產(chǎn)效率。掌握好粉碎粒度，飼料過粗會(huì)導(dǎo)致飼料利用率下降;過細(xì)時(shí)飼料適口性下降，時(shí)間長(zhǎng)有可能造成消化道潰瘍，不利于健康。此外，飼料混合均勻系數(shù)、膨化處理也是影響適口性因素之一。程宗佳等[32]研究斷奶仔豬食用膨化飼料表明，斷奶活仔數(shù)、斷奶質(zhì)量和窩增質(zhì)量顯著提高，干物質(zhì)、氮和總能的消化率也有所提高。因此，膨脹飼料比顆粒飼料和粉料具有更高的消化率。膨化處理后的飼糧可改善豬的生長(zhǎng)性能，特別是仔豬的日增重和飼料效率，是因?yàn)樽胸i腸道上皮細(xì)胞發(fā)育不完善和內(nèi)源性酶分泌不足，不能很好地消化固體飼料，而膨化后的飼料淀粉糊化更強(qiáng)，物料變軟，既可增強(qiáng)飼料的適口性，也可提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化。

　　4結(jié)論

　　飼料生產(chǎn)必須注重產(chǎn)品品質(zhì)及其給養(yǎng)殖端帶來的價(jià)值。隨著現(xiàn)代飼料工業(yè)的發(fā)展和環(huán)保理念提高及對(duì)食品安全問題重視程度增加，衡量飼料產(chǎn)品品質(zhì)好壞不僅僅在于飼料產(chǎn)品能否提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，而同時(shí)要關(guān)注產(chǎn)品生產(chǎn)過程是否對(duì)環(huán)境友好，不危害動(dòng)物機(jī)體健康，對(duì)食品安全和公共安全沒有影響。市場(chǎng)的需求是影響技術(shù)更新的重要?jiǎng)恿Γ�市�?chǎng)的要求不斷增強(qiáng)，更需要從各個(gè)角度提升飼料生產(chǎn)的管理水平，為動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)良品質(zhì)的飼料。

　　作者：朱中偉 汪善鋒 周明夏 單位：無錫太湖學(xué)院 江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院