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時間：2020-01-19 所屬期刊：經濟中文核心期刊
食品研究與開發雜志社簡介 《食品研究與開發》由天津市食品研究所、天津市食品工業生產力促進中心主辦的《食品研究與開發》雜志系中文核心期刊是國內外公開發行食品技術研究開發的專業雜志，雙月刊。國內統一刊號CN12-1231/TS;國際刊號ISSN1005-6521。 《食
食品研究與開發雜志社簡介
《食品研究與開發》由天津市食品研究所、天津市食品工業生產力促進中心主辦的《食品研究與開發》雜志系中文核心期刊是國內外公開發行食品技術研究開發的專業雜志，雙月刊。國內統一刊號CN12-1231/TS;國際刊號ISSN1005-6521。
《食品研究與開發》是一本既有基礎理論研究，又包括實際性刊物。內容包括：食品營養基礎理論研究、食品營養科普知識、食品新工藝研究、名特優新食品工藝介紹、食品衛生、法規、食品機械、食品包裝等、新產品新技術介紹、食品添加劑產、供、銷情況介紹、國內外食品發展現狀和趨勢、國內外食品市場信息以及企業風采、食品文摘、文獻綜述和食品檢測報告等。
食品研究與開發雜志欄目設置
科學研究、食品工藝、食品開發、檢測分析、營養健康、食品保鮮、添加劑和食品機械等
食品研究與開發雜志榮譽
CA 化學文摘(美)
萬方收錄(中)
上海圖書館館藏
國家圖書館館藏
知網收錄(中)
維普收錄(中)
國家新聞出版總署優秀期刊
食品研究與開發雜志最新目錄
瑪咖,一種新資源食品在我國的發展前景 查圣華
(5)蔓越莓抑制UVB誘導HaCaT細胞氧化損傷和凋亡的研究 劉碩;鄺夢婷;朱華偉;林勇
(11)茶葉中重金屬含量測定及其浸出規律的研究 張洋婷;馬洪波;郗艷麗;劉敏;宋春梅
(14)不同方法提取馬齒莧多糖的抗氧活性比較 陳凌;陳召桂;駱盧佳;賈艷
(19)超高壓條件對鮮切蓮藕殺菌效果的影響 孫兆遠;侯會絨;陳曉東;王麗華
(24)番石榴葉總黃酮提取物的體外生物學活性研究 李丹如;盧穎;田冰潔;吳曉英
(28)超聲輔助提取海帶褐藻多糖硫酸酯的工藝研究 戴圣佳;劉振鋒;呂衛金;張浚偉;陳士國;葉興乾
(33)馬鈴薯皮渣中膳食纖維提取條件的優化研究 魏玉梅;董軼;劉磊;王列娟;劉華
(36)響應面法優化微波輔助提取芋頭生物堿工藝 施帥;張煥新;李志方;吳明亮
(39)歡迎訂閱2016年《食品研究與開發》
(40)黑布朗李子皮色素提取工藝的研究 路彥霞;賈永紅;張維悅;安國鵬
(43)響應面法優化超聲波提取北五味子多糖工藝 王秀娟;馬艷梅;商雪嬌;陳曉平
食品研究與開發雜志論文范例
黑布朗李子皮色素提取工藝的研究
摘 要：以黑布朗李子皮為原料,利用有機溶劑浸提法提取李子皮色素。分別研究提取劑乙醇濃度、料液比、溫度、提取時間等因素對色素提取效果的影響,在單因素試驗的基礎上,通過L9(34)正交試驗優化提取工藝參數。結果表明,李子皮色素的最大光吸收波長為520 nm,最佳提取工藝為乙醇濃度40%,料液比1∶50(g/m L),提取溫度50℃,浸提時間60 min。
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