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時間：2020-04-07 所屬期刊：經濟中文核心期刊
現代食品科技雜志社簡介 《現代食品科技》(月刊)創刊于1985年，由華南理工大學主辦。本刊立足廣東，輻射全國，作為廣東地區唯一的、擁有國內、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態為已任，是廣東省食品科技的
現代食品科技雜志社簡介
《現代食品科技》(月刊)創刊于1985年，由華南理工大學主辦。本刊立足廣東，輻射全國，作為廣東地區唯一的、擁有國內、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。
《現代食品科技》本刊擁有一支雄厚的隊伍，辦刊以來一直得到廣東省的各高等院校的專家、教授及食品企業家的支持和幫助，現發行量為6000本，發行覆蓋整個廣東地區及全國各高等院校、科研所、大中小型食品集團公司，為華南地區及全國的高等院校、食品廠家及相關行業提供了大量的最新科技信息動態。
現代食品科技雜志欄目設置
基礎研究、工藝技術、食品安全與檢測、專題與論述、教學探索、專題與論述
現代食品科技雜志榮譽
CA 化學文摘(美)
CSSCI 南大核心期刊(中文社會科學引文索引)(含擴展版)
EI 工程索引(美)
萬方收錄(中)
上海圖書館館藏
劍橋科學文摘
哥白尼索引(波蘭)
國家圖書館館藏
知網收錄(中)
統計源核心期刊(中國科技論文核心期刊)
維普收錄(中)
國家新聞出版總署優秀期刊
現代食品科技雜志最新目錄
沙蠶活性蛋白酶誘導人肺癌SPC-A-1細胞凋亡的機制研究 張國梅[1];楊最素[1];丁國芳[1,2];黃芳芳[1];趙玉勤[1]
(12)棒曲霉毒素對人胚腎細胞增殖與誘導其凋亡的研究 張百剛[1,2];彭曉麗[1];李光輝[1];徐云鳳[1];夏效東[1]
(18)黃參莖葉多酚對四氯化碳所致小鼠急性肝損傷的保護作用 康莉娜[1];馬婷婷[1];趙珮[1];鄭翠萍[1];權美平[1];孫翔宇[1,2];田呈瑞[1]
(24)苦丁茶葉制蟲茶粗多酚的抗氧化、抗突變和體外抗肝癌效果 趙欣[1];王強[1]
(29)阿魏菇多糖的結構分析 陳帥[1];許程劍[1];李應彪[1];劉冰[1];王雪銘[1];何燕[1]
(38)膠質芽孢桿菌葡萄糖磷酸變位酶基因的克隆、表達與酶學性質研究 唐家毅[1];藍東明[2];王永華[2];楊博[1]
(43)酸土脂環酸芽孢桿菌Fe-SOD基因克隆及生物信息學分析 焦凌霞[1];華承偉[1];徐茜茜[1];王俊杰[1];趙瑞香[1]
(50)產耐鹽蛋白酶深海細菌的分離鑒定 趙謀明[1];舒會[1];崔春[1];雷芬芬[1];唐雪鷺[1]
(55)魚皮膠原肽對人皮膚角質細胞生長的影響 陳俊[1];葉燕軍[1];王寶周[1];翁武銀[1]
現代食品科技雜志論文
膠質芽孢桿菌葡萄糖磷酸變位酶基因的克隆、表達與酶學性質研究
摘 要：膠質芽孢桿菌所產胞外多糖作為絮凝劑在食品工業廢水處理方面比傳統的工業絮凝劑具有更好應用效果而引起了廣泛的關注。葡萄糖磷酸變位酶(PGM,EC5.4.2.2)能將葡萄糖-6-磷酸轉變成葡萄糖-1-磷酸而被認為是多糖合成路徑上的關鍵酶之一。本研究克隆獲得來源于自膠質芽孢桿菌GIM1.16編碼PGM的基因pgm。序列分析表明,該基因包含一個1710bp的讀碼框。在大腸桿菌中表達了pgm 基因并純化了重組蛋白,SDS-PAGE電泳結果顯示重組的PGM分子量約為63kDa。重組的PGM最適反應溫度為40℃,但當反應溫度超過55℃ 時,PGM基本喪失活性,PGM在酸性(pH4-6)及堿性溶液(pH8.5-10)中均表現出低活性,其最適合反應pH值為7.5。PGM對底物葡萄糖 -1-磷酸的Kcat和Km值分別為684min-1和0.24mM-1。本研究為膠質芽孢桿菌菌株的基因工程改造和代謝工程研究奠定了堅實基礎。
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